«البسيسة» ❤
 أكلة شعبية قديمة جداً، اشتهرت بها دول شمال افريقيا خصوصا ليبيا وتونس والجزائر والمغرب، وتعود جذورها إلى العهد الروماني والقرطاجي والبيزنطي، وتمتاز البسيسة أنها أكلة الفقير والغني على حد سوا وكانت ولازالت البسيسة رفيقة المسافر والعامل حيث تعطي الفرد قيمة غذائبة كبيرة وتعد وجبة صحية 100/100 وتغني عن كثير من الاطعمة الاخرى بالاضافة لسهولة حملها وسهولة تحضيرها🧡
المكون الاساسي للبسيسة هو دقيق القمح
وتتنوع «البسيسة» وتختلف طرق تحضيرها من منطقة إلى أخرى، وذلك وفقاً لاذواق الناس وعاداتهم وذلك باضافة مكونات اخرى من البقولبات والفواكه الجافة والالواز والمكسرات كما يضاف إليها بعض المواد الأخرى، كالتوابل والأعشاب أو السكر💛
 البسيسة يمكن تناولها إما كسائل، حيث تخلط بالماء أو الحليب، غير ان الشائع هو خلطها بزيت الزيتون وتحليتها بالعسل لتصبح في قالب عجين متماسك وتتناول في العادة مع التمر💜
خبراء التغذية يؤكدون على الفوائد الصحية الهامة للبسيسة ومن ضمنها في علاج تأخر النمو عند الأطفال، وارتفاع الكوليستيرول في الدم المتسبب في ارتفاع ضغط الدم. ويوصي الأخصائيين بتناول البسيسة باعتبارها من أهم الأكلات التي يمكن الاعتماد عليها كمصدر مهم للبروتينات النباتية المتأتية من الحبوب والبقوليات الجافة، مشيرين إلى ارتفاع قيمتها عند تناولها بشكل خليط متجانس مع بعضها. تعد البسيسة ايضا فاتحة للشهية و تفيد في حالة الرغبة في زيادة وزن الجسم كما تعطى للمرضعات والنساء في فترة النفاس عقب الوضع مباشرة لزيادة إفراز الحليب🤩
 كما تساعد مرضى السكري على سرعة شفاء والتئام الجروح. كما تفيد البسيسة لمعالجة الالتهابات الرئوية و النزلات المعوية وتستعمل للغرغرة مع زيت الزيتون في حالات التهاب اللوزتين والصدر و الحلق و السعال. بالاصافة الى ذلك تفيد البسيسة في حالات الامساك وذلك بخلطها مع العسل وتستخدم كعلاج لتقوية العظام والاسنان والدم لما تحتويه من عناصر غنية بالكالسيوم و الفوسفور و الحديد. واخيرا تفيد في علاج عسر الهضم و إدرار البول و اعراض الطمث لدى النساء. 
((ندعو الله تعالى السلامة للجميع والشفاء من كل داء..))